盐水也很精致,腌料已经变成了老汤,由多年煮熟的禽肉和肉汤制成,老汤保存的时间越长,其调味料越丰富,香气就越浓,鲜味越浓,熟肉的味道就越美味。腌料可分为两种类型:南部和北部盐水。南部盐水也分为两种类型,红色和白色盐水
如何保存腌料
将盐溶液放入冰箱,由于盐溶液呈咸味,因此可以在相同条件下再保存几天,可以用于多种用途,每次加入盐溶液后,除去生姜,葱的成分和盐溶液。将盐水煮沸。待冷后,盖紧盖子放入冰箱中,此时盐水会凝结,因此将其取出,每隔四五天煮沸一次,待冷却后再放入冰箱中。可以保存很长时间。保存时间越长,蒸制的食物越香。注意:如果盐水中有水,则必须立即煮沸,否则可能变质。
腌料是多种肉类的汤,用酱油制成的红炖汤
, 米酒
,水,盐,葱,姜,糖,八角茴香
配肉桂,胡椒和丁香
用其他材料制成的腌制菜肴的颜色非常明显,而且味道干爽可口,用于白色盐水的原料要少一些,通常只是水和一些香料,中药
调制后的产品主要显示原始材料的颜色。腌料健脾
胃,通气,增进食欲
的效果
每个人都应该听过“一百岁的鞋底”一词。之所以这么称呼,是因为盐水被一遍又一遍地使用,盐水总是比盐水更香。长度越长,香味越浓,因此俗话说“一百年盐水”。
许多人应该有这样一个问题:这个拥有数百年历史的盐水有可能不会变质吗?根据正常现象,在一杯开水中长时间放置后,会有很多细菌引起水质恶化,甚至闻到一些臭味,并向盐溶液中添加了各种物质。从逻辑上讲,它应该恶化得更快,但是为什么它可以继续使用这么长时间?这是荒唐的
将含有数十种香料的苦汁不断煮沸然后密封,这是事实,它无法与空气完全隔离,当然随着时间的流逝会恶化,但是企业会一口咬掉,而盐水会在完成后,每次完成盐水都会添加新鲜的食材,结果盐水会持续更长的时间,而且每次盐水腌制都会经受高温洗礼,但是会杀死其中残留的细菌。结果,使用盐水的时间增加了很长时间,以至于它越香,盐溶液就越多。
卤味的优点
吃卤味食物有一定的健康益处,最显着的是它可以镇定神经
愤怒
主要是因为Lo-Mei含有碳水化合物,该物质可以帮助我们补充大脑中使用的葡萄
糖有助于缓解大脑中葡萄糖的缺乏,特别是可以帮助我们解决疲劳,烦躁不安和头昏眼花的问题,实际上对于缓解失眠,盗汗和注意力不集中的症状非常有用。
吃卤味还可以滋阴补虚
尤其是补充不足,滋养生命能量和滋养肺脏的作用
补肾
的效果都非常好,事实上,Lo-Mei还可以帮助我们纠正肺和肾阴不足
特别是对患有慢性疾病,身体虚弱或有食物的人非常有帮助,效果很好。
Lo-Mei的大脑建设效果也非常好,因为Lo-Mei可以帮助我们提供高质量的蛋白质,而且胆碱含量很高。
存在,以便我们可以改善我们的身体记忆
如何做腌料
用红烧猪肉制成的脆皮火成分:750克猪肉去皮,一小碗老腌料,200克通用面粉,150克水,2克酵母,10克低筋面粉,10克色拉油,八角茴香,肉桂,草1个,水果1个,肉豆蔻一个,老姜1个,辣椒20个,辣椒干20个,月桂叶3个,料酒15毫升,盐3克,糖50克,适量的水,适量的绿辣椒和红辣椒碎。
锻炼:1.将猪肉洗净,放入锅中。将水倒在配料表面,将一半的生姜片,一半的胡椒粉和所有料酒放在高温下。煮沸后,将泡沫煮沸,继续煮3分钟,取出并用水冲洗,在网眼表面起泡沫,将水倒入锅中,不要使用它。将锅加热,加糖和少量水。
2.连续搅拌直到糖融化,颜色变成棕红色。当大气泡变成小气泡时,立即加入热水煮至混合并变成糖色。将去皮的猪肉放入干净的锅中,加足够的水(在表面成分上),用高火煮,再加入旧的腌料,盐,姜,糖和所有的香料,搅拌均匀,盖上锅盖并调低火并煮约2小时,然后关火并煮2小时;
3.冷却后,捞出切碎,与青椒和红椒充分混合,边吃边放火上。酵母溶解在水中并与面粉混合,形成略软的面团。发酵至两倍于。均匀地分成四个相等的部分,揉匀,用温布覆盖,醒来20分钟,取一部分切成椭圆形;盖上一层糕点;
4.上下扭转三下,并紧紧挤压开口边缘。旋转90度,然后翻滚,刷脆饼,上下折叠三遍,旋转90度,捏住开口的边缘,翻滚,其他三个球与上面相同;将烤箱预热至220度,首先让板岩预热30-40分钟,用烤纸放火上,烤10-15分钟